新潟はジェラート店の数が他県に比べて多く、そしてどこも人気店であることが多いです。

例えばフレミンジェラートも工場を構えている「魚沼」地域。南魚沼・湯沢・十日町・魚沼・小千谷辺りまでのアイス工場は

イメージどおりの雪国で育った希少な「魚沼の乳牛」のミルクを使っています。

冬に積もった雪が解け、山でミネラルを吸収し成長した水がこの地域の野菜やお米などの基礎水になっています。

このキレイな水と食環境に人よりもずっと近い所で生きる牛はいわば「地力そのもの」しかも新潟美人という言葉と同じで

雪によるリセット効果　→　外来からの不整などを整える作用　→　山全体でろ過された冷たくキレイな水　→　自然の継代が安定　＝　1年中昔ながらのマイナスイオンの環境下で過ごしている　という状態なので

昔ながらのピュアミルクが手に入り、それを各ジェラート店によって個性に変えています。

フレミンは少し異端児で「研究者目線でアイスをつくった」　というもので、　

原点の雪解け水から草・米・ミルク・技術　とややスケールの大きなアイスというか、地域全体を感じてもらえるアイスにしてあります。

しっかりミルキーでコクが強いのに重くない。　よくダシがとれている食べもののように　女性に一番好まれるゾーンの製品そのような製品にしあげてあります。

そのため、色んなアレンジでさらに美味しく変化させることも可能

「最高のわき役」とか　「裏方のトップ」としての使い方も楽しめる　

新潟はフレミンに限らず、ジェラート店それぞれの遊び心があるので、それぞれのお店にファンが多いのです